Black Soybean Tau Kwa slices with shredded smoked duck

Serves 4 | Takes 20 minutes

Ingredients:

(Marinated Tofu) 

1 pkt Unicurd Black Soybean Tofu (cut to 2cm thickness per slice)

1 tsp Light soya sauce

1/2 Green apple (sliced)

1 tbsp Hoisin sauce

(Garnishes)

65g Ready‐to‐eat smoked duck (cut to bite size)

1 tbsp Crispy shallots

3 Red radishes (thinly sliced)

1 cup  Baby romaine lettuce

45g  Celery stalk (lightly blanched, cooled, cut into bite size)

40g  Toasted walnuts

Method:

1) Combine ingredients for marinated tofu together in a bowl, mix well.

2) Steam lightly for 3mins and set aside to cool down.

3) Toss garnishes with the steamed tofu.

4) Serve at room temperature.

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